怎样做花生汤圆
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:48
共3个回答
好二三四
时间：2022-05-20 00:11
汤圆是南方元宵节必备的美食，一颗颗圆滚滚的，吃起来香甜可口，深受大家喜爱，那汤圆要怎么煮好呢？我们一起来看看吧。
煮汤圆时一定要先把水烧开，然后再放入汤圆，之后要开大火煮，保持锅内的水翻滚有力，这样汤圆就不会粘在锅底。
要注意一下，水沸腾时，把汤圆下到锅里后，要用勺子轻轻的往一个方向推，尽量让汤圆转动起来，不让汤圆粘在一起，也不容易粘在锅底；汤圆浮起来之后就不用再推动了。
当锅中水再次沸腾后改成小火，并且加入适量冷水。这样汤圆不会因为受热不均匀而出现夹生或者馅儿没有熟透的情况。每次水开后加入少量冷水，重复三次。最后一次加冷水后再煮一会儿汤圆就可以出锅了。
最后，还可以根据自己喜好在煮好的汤圆上撒上黑芝麻或者淋上糖水，让汤圆更美味。
热心网友
时间：2022-05-19 21:19
食材明细
主料
花生适量
猪油适量
糖适量
糯米粉适量
水适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
花生汤圆的做法步骤
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1
花生烤香，去皮。
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2
尽支皮的花生，可以加些芝麻或者其它干果。
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3
将花生放进料理机，打碎。
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4
加上猪油，我这里弄错了，应该将猪油烧热，冲入花生碎，我是加了猪油后又小火加热了，还有就是这里的花生打的不够碎，做馅料口感不够好，
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5
正常情况下，拌好的料自然放凉或者冷藏放凉就可以包了。
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6
因为太粗，我又用料理机打的更碎了。这里还有一个问题，白糖的颗粒不要太大，最好用绵白糖，口感更好。馅料做好了，接下来看面团吧。
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7
糯米粉跟面粉不同，直接加冷水和面，成团后比较散，几乎没有延展性，直接包不好操作。我试着用开水和面，在那种刚烧开的水，效果不错。或者用开水和一半面，凉水和一半面，之后再揉均匀。今天和面的时候忘记了，直接加了冷水，所以用了这种方法补救，也很好用的。
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8
取一团和好的面团，放小锅里煮透。
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9
将煮好的面团和生面团揉在一起，也可以增加面团的延展性。
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10
这是揉好的面团。
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11
用手粘上面粉，将馅料团成小团。
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12
取一小团糯米面，团圆。
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13
捏成片儿。
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14
包上馅料，慢慢的收口。
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15
可以收出这样的小把把儿，这样更容易将汤圆团圆，小把把可以揪掉的。
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16
将汤圆团圆，整个操作过程中，如果面团粘水，都可以借干粉缓解。
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17
全部包好的汤圆，下锅煮着吃吧，汤圆下锅煮浮起来就可以了。
热心网友
时间：2022-05-19 22:37
材料：
糯米粉200克、花生仁200克、干核桃30克、红糖20克、炼猪油15克
做法：
(1)将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮;
(2)将花生和核桃仁切细;
(3)锅里放入白芝麻干炒熟加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀;
(4)用快烧开的水将糯米粉揉成干湿合适的面团;
(5)取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，收口，然后搓成光滑的汤圆;
(6)放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟即可。
汤圆的食用方法
1、汤煮汤圆：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。
2、油炸汤圆：热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。
3、穿衣汤圆：芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，要逐个摆开。
4、酒醉汤圆：将特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。
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