发布网友 发布时间:2022-04-21 23:55
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热心网友 时间:2022-05-01 15:00
八角 170克 花椒 220克姜片 150克 良姜 50克甘草 100克 毕卜 50克
桂枝 100克 桂皮 100克白胡椒 100克 茴香 50克肉蔻 80克 白蔻 50克
丁香 25克制作:
1、将以上调味品,碾碎成末,一定要细,做成后的油泼辣子可增加香味;
2、取秦椒辣椒粉若干(根据自己的口味看辣椒粉的量);
3、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用;
4、取上等菜籽压榨油,不可选用花生油、芝麻油、豆油等;
5、将油加热至180摄氏度,端离火源冷却3分钟(温馨提醒:安全更重要,小心烫伤);
6、瞄准辣椒粉,将油泼入辣椒粉中,香味扑鼻而来;
7、待热油泼净后,用少许农家醋倒盛油的勺或锅,摇一摇再倒入辣椒油中;
8、大功告成,油泼辣子就做成了。
辣椒粉40g 玉米油200ml 黑芝麻50g 辅料花椒20粒 八角1个 桂皮2个 香叶2片
盐4g
在甘谷辣椒粉内,混入蒜末、适量盐、少许糖(看到加糖,有些小伙伴可能会疑惑,其实我也不吃甜,但加一点点糖,不仅吃不出甜味,还可以提升口味)、少许花椒粉、芝麻。
烧热一锅油到冒青烟为止,然后晾5分钟左右,因为油温过高会导致接触到的辣料变黑
按照少量多次的方式,将油浇在混合好的辣椒粉里,每浇一次,搅拌一下,直到油和辣椒粉充分混合,并且油的高度没过辣椒粉为止。
晾凉后装瓶化
材料 辣椒粉 适量 油 适量 花椒粉 少量
1. 把辣椒粉和花椒粉找个干净无水的碗拌匀准备好
2. 把油烧热,注意,锅一定是无油无油无油的
3. 烧到有一点冒烟就可以倒进去了,想要再热点也没关系,会更香,但是颜色会有点黑 !