红烧小龙虾球的做法,红烧小龙虾球怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 02:49
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热心网友
时间：2022-06-20 05:48
小龙虾适量
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
八角适量
大料适量
卤叶适量
花椒适量
干辣椒卤料酱适量
红烧老抽适量
步骤
1
先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2
去头
3
从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4
用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5
热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6
放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7
放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8
水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9
收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小贴士
1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
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