干竹荪菇怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-26 00:48
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时间：2022-06-18 20:02
一、竹荪酿虾球
准备材料：
干竹荪、盐、虾肉、肉馅、盐、胡椒粉、生粉、葱花、姜末、鸡精、米酒、糖、高汤、生粉
制作过程：
1、干竹荪用温淡盐水泡软，洗净每条切去头尾备用。
2、虾肉剁碎，加入肉馅，盐，胡椒粉，生粉，葱花，姜末，鸡精，米酒，糖沿一个方向搅打上劲。
3、将馅料塞进竹荪中，大火蒸10分钟。
4、高汤加盐和生粉水勾薄芡淋在竹荪上。
二、竹荪排骨
准备材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
制作过程
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
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