家中做鱼汤的时候怎么去除鱼的腥味?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:36
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-13 12:33
1
原材料
2
鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”
3
在鲫鱼身上用刀划开几刀
4
均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养
5
小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片
6
砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开
7
用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末
8
平底锅里放入少许花生油
9
油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄
10
将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大火煮，放入少许猪油在汤里一起煮
11
白萝卜切成丝
12
白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出
13
等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟
14
调盐入味起锅
热心网友
时间：2023-10-13 12:34
一：鱼的内脏一定要清理干净，肚子里的黑膜清洗干净，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。
二：筋抽掉；
三：加少许料酒腌制，或者煮时低几滴白酒；
四：煮时加几片生姜。追问好的，谢谢你
热心网友
时间：2023-10-13 12:34
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