雪莲果水变绿能喝吗?放了12个小时
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发布时间：2022-04-26 00:44
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时间：2023-10-26 00:49
雪莲果如果是由于切开后放置时间过久或用铁器煮过而导致变绿，那么还是可以继续食用的。
因为其中氧化变色的成分主要是鞣酸，没有毒性，也没有产生对人体有害的物质，所以继续食用对人体产生不利影响，如果觉得变绿的部分影响了食欲，也可以用刀削去变绿的部分再继续食用。
雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、钾、硒等微量元素,而铁元素在食物中以2价铁为主，而2价铁不稳定，为雪莲果含有叫做的鞣酸的物质。
雪莲果在铁锅煮的过程中，里面的鞣酸和铁产生化学反应，生成鞣酸亚铁，而鞣酸亚铁不稳定，加上高温又和空气中氧气发生反应，而且3价铁有色，水果会呈现棕色、褐色、绿色等。
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。
安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。
雪莲果特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
分布：原产于南美洲的安地斯山脉，秘鲁、阿根廷、中国云南、等地有种植，已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、四川、河南、河北引种栽培成功。
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