传统点心核桃酥的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-25 20:25

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热心网友 时间：2022-06-17 03:39

传统点心核桃酥的做法

主料

猪油 70克、中粉 200克、鸡蛋黄 2个、核桃 50克

辅料

砂糖 80克、小苏打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺

传统点心核桃酥的做法步骤

【1】把猪油、糖打至顺滑；

【2】加蛋黄继续搅拌均匀；

【3】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；

【4】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；

【5】把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，

         上色就可以出炉了。

热心网友 时间：2022-06-17 03:40

桃酥的做法】

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。

6、接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

7、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

8、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。

9、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。

热心网友 时间：2022-06-17 03:40

1、先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀，放入碗中；2、将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后也筛入碗中；3、揉成面团，然后将核桃碎倒入，再将核桃揉进面团里。如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎；4、将面团分成小份，大约40克一份，用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度，烤得略焦即可。5、放到架上晾凉之后即可食用。

热心网友 时间：2022-06-17 03:41

核桃酥，是非常传统的中式点心，据说它的起源可以追溯到唐朝。在古代还被奉为贡品，美其名曰“宫廷桃酥”。在今天看来，这种中式点心已经非常普及了，用的也不是什么名贵原料，所以它才能成为广受欢迎、老少皆宜的甜点。

先纠正一个误区，很多食谱里的核桃酥面团都是用手去压扁，其实正宗的核桃酥整形手法不是用手压扁的，而是利用面团烘烤时的扩展程度，面团在高温烘烤过程中会自动变成扁平的圆形，这样比用手压扁颜值更高。当然你要说用手压扁也很好看，而且又方便，那当我没说，萝卜白菜各有所爱

热心网友 时间：2022-06-17 03:42

传统点心核桃酥 菜菜烘焙屋 1张图片 “ 我们都爱传统美食，但是外面做的核桃酥大家是不是感觉真的有点甜腻，有一点油。今天我也尝试着自己做了一下核桃酥，哟~还真别说，脆香甜集于一身，而且还不腻！亲们，别让烤箱闲着啦~快快动手吧 ...