为什么都提倡吃鸡蛋而不是鸭蛋?

发布网友 发布时间：2022-04-25 21:30

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热心网友 时间：2022-06-17 16:51

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！从全国养殖规模来看，鸡的养殖确实比鸭多太多，养鸡场已经进入科学化养殖，规模化管理，成熟期技术。鸡蛋因为好消化，营养好吸收，所以民间才有各种身体虚弱吃鸡蛋、生孩子吃鸡蛋等说法，而这一点从营养学角度上已经被认证。

在农村我们到处可以找到养鸡场，并且养鸡场现在已经进入规模化、规范化管理，已经有一套很成熟的技术了。而养鸭场局限于要有水源，在户外场地等，发现规模不大。从营养上看，鸭蛋的营养高过鸡蛋，鸭蛋含有的蛋白质为14%左右，而鸡蛋为12%左右；鸭蛋含有脂肪16%左右，鸡蛋为15%左右，鸭蛋的热量值高于鸡蛋，含有的矿物质和维生素两种蛋差不多。

鸭子的养殖相对会多一些，所以，在南方看到鸭蛋的几率会高一些，但在北方，水资源匮乏，养殖鸡的比较多，以生产鸡蛋为主，所以，给大家的感觉好像是提倡吃鸡蛋而不吃鸭蛋；鸡蛋美食多于鸭蛋，翻翻8大菜系食谱，鸡蛋出现的频率显著高于鸭蛋。所以，不管是家庭消费，还是户外餐饮消费，鸡蛋都比鸭蛋受欢迎。此外，鸭蛋略有腥味，对其消费也稍有影响。

因为就口感来说鸭蛋吃起来更腥，很多人都接受不了那种味道，同时鸭蛋比较硬，口感比较柴，所以一般都是腌制着，盖住味道。鸭蛋更补，蛋黄更大，炒出来的鸡蛋更香。另一方面则是鸭子在水里游，所以说它的蛋也是凉性的，吃了不上火。

热心网友 时间：2022-06-17 16:52

热心网友 时间：2022-06-17 16:52

热心网友 时间：2022-06-17 16:53