秘制熏鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友 发布时间：2022-04-25 21:32

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热心网友 时间：2022-06-17 17:09

秘制熏鸡的家常做法
主料

三黄鸡2只

辅料
卤制配料（详见步骤2）
各1小捏
葱
1根
熏制配料（详见步骤3）
各1把
姜
1块
冰糖
1把
盐
20克
料酒
90毫升
酱油
90毫升
白菜叶
2－3片

1.
准备食材：三黄鸡：2只，去除鸡臀尖、内脏以及鸡脖子位置的淋巴节，将鸡清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。

2.
卤制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：各1小捏，葱：1根，姜：1块，冰糖：1把，盐：20g，料酒：90ml，酱油：90ml。

3.
熏制配料：茶叶（绿茶、茉莉花茶均可）：1大把，白砂糖：1大把。白菜叶：2－3片

4.
将浸泡后的鸡进行焯水。焯水时凉水下锅，当鸡肉的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在鸡肉上面的血沫冲干净后控干水份备用。

5.
炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。

6.
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。

热心网友 时间：2022-06-17 17:10

http://.baomihua.com/watch/0492486144996022475.html?page=videoMultiNeed这个链接你去看看是一个教程

热心网友 时间：2022-06-17 17:10

明月出天山，苍茫云海间。 清明 ： 杜牧