鸽子炖香菇虫草花怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:36

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热心网友 时间：2022-06-17 20:28

虫草炖鸽子

原料： 光鸽子200克、冬虫夏草10克、姜片5克、葱2根、汤水800克、精盐10克、味精1克、料酒1克、胡椒粉2分克、香麻油5克。 制法： 将光鸽子洗干净，斩成小件，放进沸水中焯去血污水，捞起放入炖盅，加进汤水、料酒、精盐、味精、美片、葱条、冬虫夏草，盖上炖盅盖，上蒸笼旺火炖1.5小时，炖至鸽肉燃，汤味浓，取出笼，弃去姜片、葱条，撒入胡椒粉、淋麻油，趁热上席。

特点： 鸽肉嫩滑、汤味香鲜、制作简便、四季皆宜。 鸽子吞鱼翅

鸽子1个（约重400克）、干散鱼翅50克、鸽肉丝50克、香菇丝30克、冬笋丝30克、火腿30克、姜丝20克、葱丝50克、芜50克、精盐10克、味精1克、料酒1克、生抽10克、奖粉10克、胡椒粉2分克、香麻油15克、花生油40克。 （1）先把干散鱼翅用大碗装，加入沸水涨发，涨发透后，沥去水，再加入高汤和调味品，上笼蒸至鱼翅入味，与鸽肉丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、姜丝、葱丝、精盐、味精、料酒、生抽，合匀成馅心料，待用； （2）将鸽子宰杀放干净血，烫过拔净毛，斩去脚爪，从颈脖翅根上开刀口，剔出内腔骨及内脏，剔完后，翻出腹内，洗干净，摸上料酒、精盐、将馅料酿入鸽子肚中，用小衣针在味皮上不规则的戳些小气孔，通气，用碟装，上笼旺火蒸 1.5小时，透熟出笼；

（3）蒸熟的鸽子另用一个碟子装，边围上芜，用蒸出的原汁勾薄，浇淋在鸽子上，撒胡椒粉，淋麻油，趁热上席。 特点：形象全鸽、工艺菜肴、质嫩味美、高档珍健。

热心网友 时间：2022-06-17 20:28

虫草花炖鸽子，食补不如药补，这道虫草花炖鸽子，既利用了虫草花的药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

中文名
虫草花炖鸽子

材料
虫草花、鸽子

工艺
炖

味道
鲜香

优选菜谱
菜谱信息

主料
老鸽子：一只虫草花,：适量
辅料
枸杞子：适量毛山药：适量
瑶柱：适量葱段：适量
姜片：适量黄酒：适量
盐：适量
做法步骤

1. 虫草花提前入清水浸泡

2. 枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用

3. 将鸽子斩大块，入水焯过

4. 山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化

5. 将焯过水的鸽子放入砂锅内，加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开再加少许黄酒去腥

6. 老鸽子文火炖四个小时

7. 鸽肉用筷子戳动时，加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味

主料
鸽子[1]

辅料
虫草花，枸杞子，山药，干贝。

调料
食盐，葱，姜，黄酒。

做法
1.虫草花提前入清水浸泡。

2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用。

3.将鸽子斩大块，入水焯过。

4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化。

5.将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥。老鸽子文火最起码炖了四个小时。

6.鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味。

热心网友 时间：2022-06-17 20:29

乳鸽煲 秋天喝了全身发热 抵御秋凉来袭

秋日来袭，教大家做一道乳鸽煲，能益气补血、美容养颜、淡化皱纹功效！

随着人民的生活水平的不断改善，消费者对安全优质的畜禽产品需求逐渐增加，而且现在猪肉持续涨价，老百姓直呼快吃不起了。鸽子肉味道鲜美，蛋白质高、脂肪低，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易于被人体消化吸收，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子的烹饪方法很多，比如烤、炒、蒸、煮。但是秋日来袭，天气渐渐凉了，干燥的空气容易使人上火，这时候来一碗滋补的鸽子汤是最好的了，老少都爱喝。但是你在知道怎么做一道好喝的鸽子汤吗？

【美味鸽子汤的做法】

【主料】：鸽子

【食材】：香菇、红枣、枸杞、虫草花、党参、玉竹

【开始烹饪】

第一步：鸽子切块焯水煮开。

第二步：虫草冷水泡开

香菇改花刀

第三步：锅中放入虫草花、玉竹、党参、鸽子、红枣、香菇加水。

第四步：大火炖半小时然后再转小火炖一个半小时。

第五步：加入枸杞加盐，再炖煮十分钟。

【小贴士】1.宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样的鸽子口感最好。

2.大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好。

3.鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁。

4.炖汤的时候不需要多加调味料，保留原汤的鲜美。

热心网友 时间：2022-06-17 20:30

虫草花炖鸡汤的做法 香菇虫草花炖鸡汤的做法
2020-03-06 15:19:49A+ A-
虫草花炖鸡汤的做法

根据培养技术、菌种、培养基的不同，虫草花的质量也有优劣之分。那么虫草花有什么功效与作用呢？

1、调节免疫力系统。一般低于正常免疫功能的人群，食用虫草花后，会有一定的改善功能，能够维持人体免疫稳定。

2、调节心脏功能。食用虫草花，可以提高心脏耐缺氧的功能，降低心脏对氧气的消耗。

3、延年益寿，抗衰老。经过专家研究表明，虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，是人们滋补的佳品。

4、有益肝肾、补精髓、止血化痰。虫草花中含有虫草酸、虫草素，能够综合调理人体环境，主要用于治疗头晕目眩、腰膝酸软、久咳虚喘等病症。

5、辅助治疗恶性肿瘤。虫草素对人的鼻、咽癌细胞有强抑制作用，主要用于辅助治疗鼻癌、肺癌、白血病等。

虫草花香菇鸡汤的功效

虫草花并不是一种花，是人工栽培的虫草子，这是真菌类。可以补肾，对肝也好，还可以抗氧化，预防衰老，年轻不是梦，对降血压，提高人体免疫力有很好的帮助。虫草花可以做食材吃，容易被人体吸收，而且味道也很好，虫草花炖老鸡汤怎么做?接下来我们来看看吧。

一.虫草花

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者*的“草”。

虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。

虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

二.虫草花炖老鸡汤怎么做?

1.原料

半只老母鸡，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，适量盐。

2.步骤

01.将鸡斩件。

02.与虫草花等一起入锅加水烧开。

03.文火炖两小时加些盐调味就好了。

三.提醒

不要顿时间过长

热心网友 时间：2022-06-17 20:30

砂锅虫草花鸽子汤，清热祛火营养滋润，汤鲜味美的老火靓汤

入秋后天气渐渐变得干燥，时而会出现口干舌燥，皮肤也偶有干燥，这时需要多喝汤水，使身体得到营养的补充，也能滋润全人，且多喝汤水身体好，煲一个男女老少皆的老火靓汤。

虫草花鸽子汤，汤鲜味美，营养滋润还清热祛火。所用到的食材也不复杂，制作也非常简单，很适合家庭煲煮。食材除了鸽子一只，还有虫草花100克，猪扇骨300克主要是提升肉香味，红枣5颗，枸杞适量，茶树菇少许，姜片4片，盐和油少许。

先将茶树菇洗干净后，温水浸泡半小时；虫草花也清洗干净后浸泡半小时。茶树菇和虫草花浸泡半小时后捞出沥干水分备用。

鸽子清水洗干净，把鸽子身上的血块清洗去除；猪扇骨清洗干净后沥干水分；起锅放入适量的水，将整只鸽子和猪扇骨、两片姜冷水下锅焯水，水烧开后，先将浮沫去除，再烧一会之后，关火把鸽子和猪扇骨捞出，清水清洗干净。

接下来把砂锅放上炉架，砂锅先烧热，放入少许油，放入姜片，整只鸽子和猪扇骨也一同放入先炒香，翻炒一会去除多余的水分和把腥味再一次去除，翻炒一会之后放入适量的温水，虫草花、茶树菇、红枣、枸杞都一起放入锅中。

加盖后大火烧开，而后转小火，先开盖去除汤汁表面的浮沫，再加盖温火慢煲1小时，1小时后开盖，去除汤水表面的浮油，以免影响口感，下少许盐调味，这时关火后一道汤鲜浓郁味美的老火汤就已经煮好了，清热祛火营养滋润的靓汤赶快盛一碗慢慢享用吧。