猪腰子的做法大全家常做法
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发布时间：2022-04-22 07:23
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时间：2022-05-13 17:45
准备食材如下：猪腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，莴笋1节，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，高汤(鸡汤)大半碗，水适量，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：猪腰子竖切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可，鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火，猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了，汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可！
NO.2 煎猪腰子
准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克
具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。
NO.3 爆炒腰花
准备食材如下：猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8个，料酒1汤匙，水淀粉适量，芝麻油适量，白糖1茶匙
具体做法如下：猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可！
NO.4 泡椒腰花
准备食材如下：猪腰2个，色拉油适量，食盐1克，味精1克，葱100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水淀粉15克，泡红椒100克，白糖5克
具体做法如下：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用，在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用，锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
NO.5 火爆腰花
准备食材如下：猪腰子2个，大蒜苗2根，淀粉 适量，干辣椒面1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，大蒜5瓣，老姜1块，酱油1汤匙，盐少许，白糖1茶匙，醋1汤匙
具体做法如下：将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用，将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋，锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅，迅速将炒好的腰花装盘即可。
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时间：2022-05-13 19:20
NO.1 清炖猪腰子
准备食材如下：猪腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，莴笋1节，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，高汤(鸡汤)大半碗，水适量，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：猪腰子竖切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可，鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火，猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了，汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可！
NO.2 煎猪腰子
准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克
具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。
NO.3 爆炒腰花
准备食材如下：猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8个，料酒1汤匙，水淀粉适量，芝麻油适量，白糖1茶匙
具体做法如下：猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可！
NO.4 泡椒腰花
准备食材如下：猪腰2个，色拉油适量，食盐1克，味精1克，葱100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水淀粉15克，泡红椒100克，白糖5克
具体做法如下：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用，在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用，锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
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时间：2022-05-13 21:11
食物提前准备:猪肚1个，大枣6个，盐适量，枸杞子适当。
作法:
1、猪腰子切割成凉面，除掉乳白色一部分和腰臊，最好是让店家除去；
2、随后将猪腰子切成片，添加水淀粉，盐油，手洗干净，静放20分钟；
3、随后将猪肚清洗备用，大枣清洗削皮，枸杞子侵泡一会儿清洗备用；
4、将大枣，枸杞子清洗后控干，火锅中放水，放进猪肚，添加枸杞子和大枣；
5、火灾烧煮10分钟，随后小火慢炖1个三十分钟上下，添加适量盐调料就可以。
猪腰子炖汤做法大全
二、杜仲猪腰汤
食物提前准备:猪肚1对，杜仲适当，姜蒜各15克，盐适量。
方式 流程:
1、将猪肚清洗，剔去肌肉筋膜后切割成腰花，随后用沸水汆烫洗去白沫子；
2、杜仲清洗放进石锅中，添加冷水清洗后火灾烧开，随后变为文火煮浆汁；
3、石锅烧开，添加冷水，葱段，生姜片，腰花与杜仲入锅同煮10分钟，放盐调料就可以。
猪腰子炖汤做法大全
三、冬虫夏草淮山药猪腰汤
食物提前准备:淮山药一根，猪肚一个半，葱草5克，枸杞子10克，核桃仁2个，盐1勺子，酒酿，浓汤宝适当。
方式 流程:
1、将山药去皮，切片后侵泡在凉水中，关键解决干净切成片后盐侵泡；
2、随后再将关键清洗用酒酿侵泡三十分钟，随后清洗备用；
3、石锅烧开水，放进淮山药和核桃肉，淮山药煮开后放进冬虫夏草煲煮，添加猪肚和盐；
4、随后煮5到6分钟上下添加适量浓汤宝，烧开就可以。
猪肚的营养成分:猪肚中带有蛋白，人体脂肪和钙铁等多种多样微量元素，具备补肾，行气的作用，还能用以治疗腰痛，水里，耳聋等病症，但是猪肚具备较高脂，一般高血压，高血脂和高胆固醇的病人最好是不必服用。
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时间：2022-05-13 23:19
爆炒腰花
主料：猪腰子2个，水发木耳50g，青椒50g。
辅料：适量的油、盐、酱、葱、蒜、姜、料酒、淀粉、味精、糖。
做法：
1、准备好原料。
2、青椒洗净切成小块，把葱姜蒜剁碎，水发木耳撕成小朵。
3、取一碗加入清水、淀粉、酱油、糖、盐、料酒勾兑成料汁。
4、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，再切成花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条。
5、锅中注水烧开将猪腰焯水，捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。
6、 另起锅注油，爆香葱姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均匀，加入木耳、青椒翻炒。
7、投入调好的料汁，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
青椒花腰子
主料：猪腰子1个，青椒半个。
辅料：胡萝卜30g，干辣椒2个，适量的油、盐、酱、蒜、姜、料酒、生抽、鸡精、糖。
做法：
1、材料准备好；
2、青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎；
3、腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来；
4、接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度，再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断，最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，
5、再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻；
6、热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用；
7、另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒，调入料酒、白糖、生抽、继续翻炒至熟；
8、倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成。
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