怎么烧豆腐好吃又嫩？

发布网友发布时间：2022-03-14 12:04

共1个回答

热心网友时间：2022-03-14 14:23

方法：

嫩豆腐切块也可以用老豆腐。只要伱喜欢。

锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。懒的话，这一步可以不用。直接烧也行！

洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。豆瓣酱准备好。这不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。生粉加水混合均匀。

锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。

放入洋葱炒出香味。

放入豆瓣酱。

放白胡椒粉，少许白糖、生抽。

把豆腐控干水分，倒入锅中。

用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，如果直接跟炒豆子一样炒动的，碎了我是不会赔你的。

放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。木有啤酒的，就直接忽略这一步吧。

把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。

尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花，淋芝麻油。

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