炝炒猪头肉
2023-09-14
来源：好兔宠物网
材料：猪头肉500克、土豆1个，青椒2个，花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖适量。
做法：
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，猪头肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下猪头肉炝炒，把肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片炝炒。
5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
炝炒猪头肉
主要食材，猪头肉500克，处理干净，切四无五公分大薄片备用。
葱头一个约50克，去老皮切月牙丝备用。
青椒一个去蒂籽切菱形片备用。
起锅烧油，油温三成少葱姜蒜沫少许爆香，再下20克郫县豆瓣酱炒出红油下猪头肉，快炒出油后，加耗油3克，生抽3克，盐6克，调底味上色，再倒入葱头与青椒大火翻炒二分钟，出锅前淋味极鲜酱油少许再次提味即可装盘。