液相色谱法检测农药残留的研究进展

液相色谱法检测农药残留的研究进展

孙梓轩

（定西市食品检验检测中心，甘肃定西 743000）

摘 要：经济的发展与进步使得人们的生活质量相较以往同样发生了极大的变化，食品安全与人们的日常生活状态、质量息息相关，一直以来是社会的关注焦点。以农药残留为例，若能够应用科学合理的检测方法对其进行检测，将为食品提供安全保障。本文阐述了当下应用于农作物的农残检测种类与方法，并重点分析了液相色谱法在农残检测环节的应用，希望能够为同行业工作者提供帮助。

关键词：液相色谱法；农药残留；研究进展

食品安全问题的频频出现严重影响了社会的稳定性，并对人们的身心健康造成了极大的不良影响。以农药残留为例，为解决这一问题，国家对此制定了极为严格的检测标准，为人们的生命健康安全提供了有效的保障条件。但伴随农药种类的增多，以往的传统检测手段已经无法适应逐渐变化的农药使用背景，这使得当下社会对于安全、简便以及准确的农药残留检测手段有着迫切需求。

用效果，这也是其应用范围极广的主要原因，常用的包括涕灭威、呋喃丹等，皆属于此种类型。该种农药的自身特性为热不稳定性，因此若应用气相色谱仪进行检测将无法保证残留结果的检测效果[3]。而若对其应用液相色谱柱后衍生法，则在体现重现性的同时，也将表现出极佳的可选择性，且最终检测结果的精准度较高。

液相色谱柱后衍生法的主要应用原理为氨基甲酸酯类农药若处于碱性环境，则一般会发水解反应，从而生成甲胺。而该种物质接触到邻苯二甲醛等物质后将生成强荧光物质，此时即可使用专业检测仪器进行检测。过程中所应用的系统在使用环节较为稳定，再加上定量环进样方法的使用，使得整个流程的重现性极佳。应注意的是，所使用的专业荧光检测仪器在对所生成荧光物质进行检测时，选择性较强，继而将样品中原本存在的大量杂质干扰效果降到最低，从而保证了其分离度被始终控制在标准范围内，继而提升了其检测的灵敏性与最终检测结果的有效性。1.2 合成拟除虫菊酯类

此类农药最大的特点在于化学结构为模仿天然除虫菊酯，此类合成农药在应用后不仅能够消杀害虫，且毒性极小，这使得其逐渐成为普遍应用于农业生产中的农药产品，常见的包括氯氰菊酯以及敌杀死等，均归属为此类农药[4]。液相色谱技术在对此类农药进行检测时的原理主要为农药中的物质具有大质量分子针对性，由于此类农药成分的热稳定性较差，但沸点较高，再加上其包含了异构体（光学与几何）与顺反异构体，因此，通常情况下该环节需要包括样品的预先处理、光化学衍生以及荧光检测器的具体应用三道工序。1.3 有机磷类

由于有机磷类农药的特殊性，使得其整体毒性极高，但从实际应用情况来看，其应用范围却是当下最广，较为常见的包括敌敌畏、甲拌磷等。通常情况下在对有机磷类农药予以检测的过程中，气相色谱法的应用最为广泛，且相较液相色谱法灵敏度更高。

在检测有机磷农药时应用液相色谱法，将突显其快速与直接的检测优势，且在针对具有低挥发性与热不稳定性特点的农药时，其实用性更为广泛，也是当下最为关键的一类

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1 农作物农药残留种类与具体检测方法

为避免农作物出现病虫害，通常情况下会为其施加一定量的农药，而若用量掌控不当，将极有可能导致农药残留，继而对人们的身体健康造成威胁。正因如此，人们对于农药残留问题极为关注，这也是当下世界范围内持续强化农药残留监督管理的主要原因，其配套应用的农药残留检测技术也随着时间的推移而逐渐更新与完善[1]。作为一类具有便捷性与经济性优势的检测技术，液相色谱技术的应用较为普遍，且从实际应用情况来看有着极高的检测精度。此技术由于其应用特殊性，使得其即使处在室温下也能够完成对应的检测分析任务。相较气相色谱法，其最大的优势在于能够避免出现热不稳定性农药的高温分解现象。但应重点关注的是，天然荧光在当下所应用的农药种类中存在量并不多，这使得该技术在农药残留分析过程中所表现出的效果无法获得足够的保障条件，其针对的农药类型主要包括有机磷、氨基甲酸酯以及合成拟除虫菊酯等[2]。表1与表2为液相色谱法的部分常用仪器与试剂。

表1 部分常用仪器

名称型号真空泵（SHB-B95）

彩色单道移液枪

（5～200 µL与100～1 000 µL）

高效液相色谱仪（LC-10A）

产地郑州长城科工贸德国Eppendorf有限公司

日本岛津公司

表2 部分常用试剂

试剂名称正己烷乙酸乙酯丙酮

生产单位

天津市科密欧化学试剂有限公司天津市科密欧化学试剂有限公司天津市科密欧化学试剂有限公司

规格分析纯分析纯分析纯

1.1 氨基甲酸酯类

此类农药的应用效果在农药中仍然突显出了极佳的应

作者简介：孙梓轩（1989—），男，甘肃通渭人，本科，工程师。研究方向：液质色谱联用仪检验检测农残。

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感较差，接受度较低。今后，在水溶性膳食纤维领域，如抗性糊精等产品可能会引起健康食品厂商的关注。

抗性糊精作为一种常见的水溶性膳食纤维，能够降低肥胖小鼠的体重增加、空腹血糖、内脏脂肪堆积、脂肪细胞肥大等。抗性糊精有希望代表一种新的非药物疗法，来预防和治疗肥胖这一全球性的重大问题，针对肥胖人群开发的添加抗性糊精的功能性食品和饮料将会成为关注的焦点。抗性糊精作为一种更为稳定、不受添加量限制、不会引起人体肠道菌群失调的产品，可能会更多地出现在健康食品和饮料中。

用于制造各种形式的硬皮、扁面包和其他面团产品。由于鹰嘴豆粉不含麸质，因此非常适合那些由于饮食限制而不能食用面包和黄油的人。健康食品爱好者们持续发掘各种低碳水食材应用，相信在未来鹰嘴豆可以被各用于食品的方方面面。

4 结语

综上所述，在健康、绿色、营养的背景下，健康食品和饮料体现出低热量、高营养的特点。今后，食品行业也会更多地开发出新口味、新功能的健康食品来适应人们对饮食的要求。参考文献

[1]吉华青,杜凤军,吉宁,等.中国减少有害使用酒精相关政策梳理与展望[J].职业与健康,2018,34(18):2579-2582.

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3 热点食品回归

3.1 橄榄油

过去一段时间，调味复合油引发了人们浓厚的兴趣和争论。尽管我国对它们的优劣没有明确的定义，但有研究表明橄榄油中含有多种健康有益的元素。在其中，已发现具有酪醇和榄香内酯，酪醇有助于保护人体免受神经衰弱疾病侵害，而榄香内酯则具有抗高血压的特性[5]。因此，橄榄油可能会重新在健康食品的领域流行。3.2 角豆

角豆不仅HYP含量很高，而且蛋白质、抗氧化剂、铁、钙和纤维含量也很高[6]。它也是一种低碳水化合物，具有天然甜味，不含咖啡因和麸质。羟脯氨酸作为胶原蛋白中必需的重要氨基酸，素食主义者往往摄入量不足，角豆则可以补充这种不足。今后，可能会应用在烘焙食品、饮料、咖啡中。3.3 鹰嘴豆

鹰嘴豆主要是以鹰嘴豆泥作为一种健康蘸酱出现。近年来，关于鹰嘴豆的应用逐渐增多，通常它被用作鸡蛋或牛奶的替代品，如将包装好的鹰嘴豆储存并浸泡在水中做成蛋白酥皮、马卡龙甚至是冰淇淋。鹰嘴豆的另一种实验性用途是面粉，被

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检测有机磷农药的方法。一般来说，在应用此方法时，主要包括对样品的预先处理与液相色谱外标法两道工序。多特点，尤其是在近些年来，伴随有机氯农药使用限量政策的推行，使得人们大量应用氨基甲酯类农药，因此对于科学且快速的农药残留检测方法有着迫切需求。

2 液相色谱法在农残检测环节的具体应用

以固相萃取技术与高效液相色谱法的联合应用方案为例，将此方案用于对农作物中克百威与甲基萘威两类农药残留成分进行检测。①使用正己烷对样品进行溶解，随后使用乙腈对物质进行提取，并完成水分蒸发过程[5]；②待样品中水分完全蒸发完毕后，即可将所获得的物质与甲醇混合、洗脱；③收集液体并使用滤膜处理洗脱液，取出20 µL至氨基甲酸酯类农药色谱柱中予以分析。从最终结果来看，其中流动相乙腈与水之间的比例设定为68∶32，其波长则为280 nm。根据此分析结果，若处于0.05～0.50 µg/mL线性范围内，则农作物中甲基萘威回收率为89.7%，相对标准偏差为3.9%，克百威回收率为90.3%，相对标准偏差4.8%。此种方法从实际应用效果来看，农药残留检测效果较好，并凸显出了精密度与回收率均较高的优势。

除了以上方法，液相色谱-质谱联用技术同样是现阶段应用范围较广的农药残留检测技术类型。该技术在对农产品予以检测的过程中，表现出了简单方便与可操作性强等诸

3 结语

综上所述，为解决一直以来存在的农作物农药残留问题，选择应用一种高效检测方式极为重要。液相色谱法作为其中的关键检测方式，其准确性高、检测速度快，为保证食品安全提供了完备的保障条件，继而最大限度地消除了对广大消费者的食品安全威胁。参考文献

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